Nessa coluna de estreia da Renata Sancoel, ou melhor, “Renata Bolos”, traremos uma breve apresentação sobre sua trajetória profissional. Renata é Cake Designer, confeiteira e gastróloga, proprietária do ateliê Renata Sancoel, uma Confeitaria Escola onde, a mais de 20 anos, se dedica a fazer deliciosos bolos, doces e salgados.
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O ateliê também já profissionalizou mais de 250 alunos para a área da confeitaria. Em seu canal do youtube – Renata Bolos – você encontra várias dicas testadas e aprovadas.
Vamos ao que interessa, a receita!
Para começar, não poderia faltar o produto que me consagrou como profissional “o BOLO”.
Fazer bolo pode ajudar na sua renda ou simplesmente adoçar o seu dia ou de alguém especial, com aquele cafezinho ou chá de sua preferência.
Hoje vou ensinar um clássico, muito querido pela maioria, que além de gostoso é nutritivo e pode servir de estimulo para as crianças aprenderem a comer legumes, estou falando do Bolo de Cenoura.
Uma dica, para facilitar, tenha em casa um copo medidor em casa ou uma balança!
Ingredientes:
250 gr de Cenouras (2 cenouras grande) higienizadas e picadas
125ml de Óleo (pode ser o da sua preferencia
175 gr de açúcar (pode ser cristal, refinada, demerara)
300 gr Farinha de trigo (ou 2 xicaras e meia)
3 ovos médios (ou 4 pequenos)
1 colher de Fermento em pó
100 ml agua (ou meio copo se sentir a massa seca pode acrescentar um pouquinho mais)
Meia colher de Amido de milho
Preparo:
Coloque a cenoura, o óleo e os ovos e a água no liquidificador e bater até triturar a cenoura. Depois acrescentar o açúcar e o amido bata mais um pouco, até o açúcar dissolver e ficar bem cremoso. Despeje em uma bacia ou na batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo.
Depois colocar em uma forma untada e enfarinhada levando ao forno pré-aquecido, assar por aproximadamente, 30 minutos entre 160ºc ou 180ºc.
Rende 2 bolos de furo no meio do tamanho de padaria ou uma assadeira retangular media.
Para a cobertura: 1 leite condensado,1 creme de leite, 3 colheres de achocolatado, misture tudo e leve ao fogo brando, misturando sempre até que fique cremoso.
Despeje sobre seu bolo já desenformado e pode jogar alguns confeitos ou até mesmo os farelos do próprio bolo para decorar.
Bom apetite!
Renata Sancoel
Youtube – Ateliê da Renata Sancoel
